Můj příběh
Jmenuji se Daniel Šiftanc a jsem praktický člověk z provozu. Spolu s manželkou provozuji Restauraci a Penzion 14 v Hostinném.
Neučím teorii od stolu — řeším věci tak, aby v reálném provozu fungovaly.
K dokumentaci pro gastro a ubytování mě dovedla vlastní zkušenost. Dřív jsem to měl jako většina: něco v šanonu, něco v počítači, něco "se někde ztratilo". Pak přišla situace, kdy bylo potřeba rychle doložit konkrétní směrnici nebo záznam — a člověk najednou zjistí, že hledá, stresuje se a vlastně si není jistý, jestli je všechno aktuální.
To byl moment, kdy jsem si nastavil systém: jasná struktura, logické návaznosti, aktualizace a rychlá dohledatelnost. Kontroly pak probíhají úplně jinak — klidněji, rychleji a bez zbytečných debat.
Dnes tenhle systém připravuji i dalším provozovatelům. Nejčastěji pro restaurace, kavárny, bary, penziony a menší hotely — všude tam, kde majitel potřebuje mít v dokumentech pořádek, ale nechce u toho trávit týdny času.
Pokud chcete vidět, co přesně zajišťuji a jak to probíhá, najdete vše přehledně v sekci Dokumentace.